≪ 新宿中村屋 ≫ プチ中華 「 四川風麻婆豆腐 」 各110g×6袋 【 四川豆板醤 ほどよい辛さと香り とうち味噌 豆鼓味噌 コクと旨味 味わい豊かな豆腐 食卓に一品 蓄積された技術 中村屋の技 レトルト 麻婆豆腐 マーボー 日常使い 海老名市 】

《 商品の説明 》 日本の純印度式カリー文化発祥の店とした開設した「新宿中村屋」昭和2年より培われた歴史と伝統の味を提供しております。 プチ中華[四川麻婆豆腐] 四川豆板醤のほどよい辛さと香り、とうち味噌のコクと旨味が絶妙の、味わい豊かな豆腐入り麻婆豆腐です。 ●中村屋のスタートはパン屋でした。 中村屋が創業したのは明治34年（1901年）。本郷の東京大学正門前にパン屋として創業しました。その後、順調に売上が伸び、店舗が手狭になったため、明治42年に新宿の現在の地に移転し、菓子の販売も始めました。 創業者は相馬愛蔵とその妻・黒光。商売とは縁のない家系に育った2人でしたが、「材料を精選した優良品を造り、適切な価格で売る」という信念のもと、現在まで愛され続けている商品の数々を生み出しました。クリームパン、月餅、中華まんじゅう、ボルシチ・・・。 インドカリーも、その中の1つでした。 ●中村屋に縁したインド人、ボースがカリーの作り方を伝授。 昭和初期の日本のカレーライスは洋食の一つとして普及しはじめていましたが、それはイギリス経由で渡ってきた小麦粉を使った欧風料理。本場インドのカリーとは程遠いものでした。 「カラい、アマい、スッパい、味みなあって調和のとれたもの一番いい。舌ざわりカラくなくて、食べたあとカラ味の舌に沸いてくるものでなくてはダメね。」 これはインド人、ラス・ビハリ・ボースの嘆きです。ボースは多くの日本人が抱く祖国インドの食文化に対する誤解を解き、本場の味を伝えようと、開設を検討していた喫茶部でインドカリーを出すことを提案します。こうして昭和2年に開設された喫茶部のメニューに、純印度式カリーという商品名が並ぶことになりました。 ●創業者の相馬愛蔵は努力と工夫で本物にこだわりました。 洗練された味覚を持つ人々に歓迎され、喫茶部の看板メニューとなったインドカリー。 それまでのカレーが小麦粉を炒めてルーを作るというイギリス式だったのに対し、インドカリーは玉葱を形がなくなるまで炒め、ヨーグルトとブイヨンを加えてトロミを出すのが大きな特徴です。 この味を実現するまでも発売した後も、中村屋は様々な努力と工夫を行いました。本物のインドカリーを作るには、鶏肉、スパイス、バター、ヨーグルト等、90年前の当時ではなかなか納得のいくものが手に入りません。