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味は正規品と同じ！昭和二十年創業干物店の訳ありほっけ干物 全国屈指の規模でほっけの干物を取り扱う中山商店。 昭和二十年創業の干物店は、確かなものを選び抜く、鍛え上げられた「目」で素材選びからこだわっています。 熟練の手作業で捌かれた魚は、冷風乾燥機で衛生的に乾燥します。 昔ながらの伝統製法を受け継ぎ、時間をかけてじっくりと乾燥させることで、魚の旨みを引き立てています。 乾燥させた魚は、最新の冷結設備で急激に冷凍し、お客様のもとへ。 そしてこれらの製造は衛生面を最大限に配慮した環境で行われています。中山商店の干物作りは、その工程のすべてにおいて、こだわっています。 今回お届けする ほっけの干物は、加工の工程や漁獲された際に出来た軽いキズがあるものや、サイズや形に関して規格から外れた「訳あり」のものになります。 ただし、正規品と同様に美味しさは変わりません！ 〜おいしい焼き方のポイント〜 ●皮から強火でしっかり焼くのが基本 皮から強火で焼くと、うまみ成分が中に閉じこめられるばかりでなく、上になった身の焼け具合が分かるからです。 身が白くなってきたら全体に火が通った証ですので、返して身の面を焼いて下さい。 ●ガスコンロの場合 ガスコンロを使って焼く場合には、焼き網を二枚重ねて用いると「強火の遠火」が実現できます。 干物を網に乗せる前に、焼き網を十分に焼いておきましょう。（魚の皮がくっつきにくくなります） ●グリル・オーブンの場合 網を2分程度熱してから干物をのせます。 上からの火ですが、この場合も皮を下にしてのせます。（つまり、身の面から焼きます） 焼き色が付き、火が通ったら返して皮面を焼きます。 ●ちょっとした工夫でさらに美味しく 干物はフライパンで焼いても、美味しく焼き上がるんです。「魚を焼くのはいいけど後片付けが面倒」という方は、ぜひお試しください。 その際、身にお酒を軽くふると、ふっくら焼き上がります。 商品説明 名称 訳ありほっけ 3kg 箱詰め 内容量 縞ほっけ（アメリカ産） 3kg（箱詰め） 食塩/酸化防止剤/着色料（紅麹色素） 栄養成分表示（100g当たり） ・エネルギー176kcal/たんぱく質20.6g/脂質9.4g/炭水化物0.1g/食塩相当量1.8g（推定値） 注意事項 ※簡易包装のため箱の中に3kgをバラ詰めしております。